厦门美食攻略苍蝇馆子_厦门 虫子

坐标重庆，老街旧城里有不少市井老馆子的，叫幺店子和苍蝇馆子都可以。其实这些市井小店是老百姓日常生活里司空见惯的馆子，习惯了去吃个饭什么的。随着社交媒体和短视频的井喷式发展， 美食 类自媒体和大V争相打卡，年轻人追热点也前往打卡，于是很多影响力仅限于某个居民小区的老馆子便火遍了全城。

先说说这些 市井老馆子的显著特征 吧。从地理位置上讲，大都位于老街旧城，有的面临拆迁即将消失；从环境上讲，根本就没什么环境，破旧的老房子，斑驳的岁月痕迹，餐桌已经被油渍深深浸润；从味道上讲，大体上是中老年居民喜欢的风味，味道家常，菜式以传统家常菜或江湖菜为主；从服务上讲，根本就没什么服务，大都是家庭店或夫妻店，服务粗放，风格火爆，嗓门大。但就是这样的食肆，是我们小时候的成长记忆，80后是最乐于怀旧的一代。

为什么要怀这种市井老城环境的旧？因为城市发展太快，过去十来年高楼大厦平地起，老城旧街被拆了很多。抬头就是繁华的都市，老城市井气息似乎变得有点物以稀为贵了，当然重庆还是有很多市井老街区的，你得用脚步去 探索 才行。见惯了都市繁华，吃久了装修精致味道特色不鲜明的餐厅，总得找找不同的味道来调剂一下，毕竟 大多数人在饮食上是喜新厌旧的，是需要经常换换口味的 。本来大家只是在家附近的老馆子吃，结果社交媒体的发展，让我们知道了更多看起来很不错的 美食 和市井馆子。

美食 自媒体打卡市井 美食 是为了与众不同， 获取流量和影响力 ，本质上是逐利的，客观上带火了很多老馆子，客观上带动了打卡老馆子热潮，客观上让大家又开始去追求正在消失的老味道。很多食客跟着热点推荐去打卡， 一是为了追热点，二是为了晒朋友圈显摆，三是为了追求味道 。大家在网上的共同作用，便带动了更多的人加入到打卡老馆子的行动当中来，形成了更大的热潮，带火了更多的馆子。

吃货的本质是追求味道，追求独具特色的味道。就我自己打卡市井小馆子的亲身经历而言，大多数味道都是挺不错的，有的会有不少惊喜，比如何姐餐馆、临华饭庄、无名豆花、四维豆花、大佛饭庄、寸滩无名小炒、刚子蹄花等等，在徒步过程中偶遇的面馆和小炒就更是不计其数了。这些馆子有个共同点，就是滋味比很多餐厅的要浓郁，江湖风味比家里自己做的要浓烈，好吃，下饭。至于价格嘛，不一定很便宜。

记得十几年前靠做家教挣生活费的日子，目的地是老铁路旁某小区，在铁路旁有个小炒摊，每次都是在这里吃过晚饭再过去。最喜欢盐煎肉和回锅肉，米饭和米汤都是免费的，每次都是两大碗米起步，一顿下来才5块钱，现在都还记忆犹新。当然这个小炒摊早就不再了，那里在几年前就已经变成了一个大商场。

苍蝇馆子更接地气，更能体现当地的饮食风格。

环境简陋又偏僻的小街背巷，那里的苍蝇馆子能屹立不倒，红红火火，是真正经历了时间的考验，挑剔顾客的筛选，饭菜的口味、份量和价格才更值得称赞。

到一个城市，那些所谓的网红店，必打卡处，去看看热闹足矣，或尝尝鲜也行。

应该去的，是居民区，七折八拐的小街，找一处当地人众多的苍蝇馆子。

点几样老板推荐或销量最好的当地菜，坐在斑驳或包浆的桌子旁，看着来来往往的人群、热热闹闹的食客，听着纯正的当地口音（大多听不懂），吃着或辣或麻或酸或甜的本地菜，才会有“从自己待腻了的地方，跑到当地人待腻了的地方”的感觉，才觉得自己接近了这个城市。

有时会遇到热心健谈的老板或服务员，上前问“吃不吃得惯”、“饭菜合口吗”、“你们哪里人？”等问题，开心的和他们聊天，为听不懂或或理解不到位，双方哈哈大笑，也趁机讨教讨教攻略。

菜香不怕巷子深，苍蝇馆子最本真。

因为真正的美味在民间。小馆子，能活下去，就说明他有自己的特色，口味能迎合一众粉丝，只要有1000甚至100个人每天去吃，它就能活下去。各种料给的足，使劲放，能把味道做到极致，所以好吃。一但做大了，连锁了，一切都标准化了，需要迎合10万甚至几百万人的口味，各种料就不敢猛放了，味道自然就不行了。所以，美味在民间。

真正的 美食 不在殿堂，而在市井之中，并不是说他有多么好吃，而是他更适合大众的口味，何为 美食 ，大家喜欢才是硬道理

成都

成都的美食太多了，火锅串串担担面，夫妻肺片龙抄手，冒鸭子、甜水面、三大炮、老妈兔头......听到都流口水；成都比较出名的小吃街在电子科大的建设路，还有奎星楼，以及藏在各个巷子里的苍蝇馆子，等你发现它的美味！

重庆

没有啥子事情是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿！

重庆，除了重庆小面、酸辣粉、万州烤鱼外，夜晚霓虹下，全是火锅的故事。相比于成都的火锅，重庆的火锅更辣更刺激，让你吃下的第一口，就能感受到重庆这座城市的火热。重庆人的性格就如同火锅的味道一般，直爽大方，热情泼辣；而重庆的4D魔幻建筑，又会让你分不清东南西北，不是上坡就是下坎。

重庆的人与城市的奇妙结合，自带一种烟火气息，会让你感觉身处于江湖之中。如果你不认识路了，你可以问路边的重庆人，他们会很热心的告诉你如何走：前头一直直走，看到一个牌牌左转，再跟到上个坡坡，顺到坡坡走一哈哈就到了哈。这时你会发现他们每个人都是绝世高手，因为你根本听不懂他的武功秘籍。

广州

广州的早茶可以说是精致中的极致了，茶点有：叉烧包、肠粉、薄皮虾饺、皮蛋瘦肉粥、水晶虾饺、叉烧包、榴莲酥、蒸肠粉、豉汁凤爪等等。茶类又分为：发酵茶，乌龙茶。

早晨在美食中唤醒一天的活力，吃完早茶，年轻人赶去上班，老年人继续喝茶聊天，这样一种惬意的早茶文化，让人在不经意间就能感受到食物背后的用心。你只有来到广州，吃过这里的美食之后，才能理解他们对于食物精致和品质的坚守！

西安

作为“面食之都”，这里有油泼面、biangbiang面、岐山臊子面、肉夹馍、裤带面、冷面、羊肉泡馍……真的是让人眼花缭乱，也是喜好面食者的天堂。之前去西安旅游，随意走进了一家面馆，没想到它的面之劲道，之好吃，不得不由衷的感叹一句西安的面食真牛。

西安这座城市如同它的面食一样厚道，如同它的城墙一样坚固，十三座王朝的古都，也影响了西安人的性格，豪气大度，耿直开朗。

北京

炸酱面、驴打滚，北京爆肚、烤鸭、卤煮、豌豆黄、炒肝、豆汁......可以说，北京的美食在挑战你的味蕾极限，上一秒还在为北京烤鸭的美味而惊叹，下一秒被豆汁臭到神志不清。传统与创新交织的北京美食，也为北京增添了北京特属的烟火气息。

人间烟火气，最抚凡人心。